カリキュラム・講師のご紹介

  • よくあるご質問

クラス概要

ベーシッククラス(初級)

基礎から系統立ててワインについて学んでいただきます。
ワインを基礎から系統立てて勉強したい方を対象とするクラスで、ワインという酒を正確に見極める基礎を築くことを目的といたします。
ワインは酒類の中でも、唯一原料のみで造られている酒です。ワインについてより深い知識を身につけていただくため、原料の葡萄の知識、産地の知識を体系的に学習します。今までなんとなく飲んでいたワインも正確な知識を持つ事で、食事の席での楽しみが1つ増え、話題作りや、接待やパーティの席でのワイン選びなどに役立ちます。
(約60種類のワインテイスティングと、20種類の料理・チーズとのマリアージュ)

【第21期】

  ベーシッククラス 講師 A組(月) B組(金)
1 オリエンテーション 渡部 明央 4月25日 4月22日
2 ワイン概論 渡部 明央 5月16日 5月13日
3 テイスティング方法とその目的 渡部 明央 5月30日 6月10日
4 白ワインとぶどう栽培 渡部 明央 6月13日 6月24日
5 赤ワインと醸造 渡部 明央 6月27日 7月8日
6 スパークリングワイン 渡部 明央 7月11日 7月22日
7 ヨーロッパワインのラベルの見方 渡部 明央 8月1日 8月12日
8 ブルゴーニュ地方を知る 渡部 明央 8月29日 8月26日
9 ボルドー地方、テロワールと格付け 渡部 明央 9月12日 9月9日
10 ワインとより上手に付き合う方法 渡部 明央 9月26日 9月23日
11 修了パーティー   9月30日(金)

【第22期】

  ベーシッククラス 講師 A組(火) B組(木)
1 オリエンテーション 渡部 明央 10月25日 10月27日
2 ワイン概論 渡部 明央 11月15日 11月17日
3 テイスティング方法とその目的 渡部 明央 11月29日 12月1日
4 白ワインとぶどう栽培 渡部 明央 12月13日 12月15日
5 赤ワインと醸造 渡部 明央 12月27日 1月5日
6 スパークリングワイン 渡部 明央 1月17日 1月19日
7 ヨーロッパワインのラベルの見方 渡部 明央 1月31日 2月2日
8 ブルゴーニュ地方を知る 渡部 明央 2月14日 2月16日
9 ボルドー地方、テロワールと格付け 渡部 明央 2月28日 3月2日
10 ワインとより上手に付き合う方法 渡部 明央 3月14日 3月16日
11 修了パーティー   3月29日(水)

アドバンスクラス(中級)

世界の代表的な産地のワインをテイスティングしながら、その特徴や背景を学びます。
(約60種類のワインテイスティングと、20種類の料理・チーズとのマリアージュ)

【第21期】

  アドバンスクラス 講師 A組(水) B組(木)
1 ブルゴーニュ前編(シャブリ、コート・ド・ニュイ) 渡部 明央 4月6日 4月14日
2 ブルゴーニュ後編(コート・ド・ボーヌ、以南) 渡部 明央 4月20日 4月28日
3 ニューワールドワインを掘り下げる 渡部 明央 5月18日 5月12日
4 スペインワイン 渡部 明央 6月1日 5月26日
5 ボルドー左岸 高橋 時丸 6月15日 6月9日
6 ボルドー右岸 高橋 時丸 7月6日 6月23日
7 シャンパーニュ 渡部 明央 7月20日 7月14日
8 イタリアワイン 渡部 明央 8月10日 7月28日
9 日本のワイン 渡部 明央 8月24日 8月18日
10 アドバンスクラスの再確認 渡部 明央 9月14日 9月8日
11 修了パーティー   9月30日(金)

【第22期】

  アドバンスクラス 講師 A組(月) B組(金)
1 ニューワールドワインを掘り下げる 渡部 明央 10月17日 10月7日
2 ボルドー左岸 渡部 明央 10月31日 10月28日
3 ボルドー右岸 渡部 明央 11月14日 11月11日
4 ブルゴーニュ前編(シャブリ、コート・ド・ニュイ) 渡部 明央 11月28日 11月25日
5 ブルゴーニュ後篇(コート・ド・ボーヌ、以南) 高橋 時丸 12月19日 12月16日
6 シャンパーニュ 高橋 時丸 1月23日 1月20日
7 スペインワイン 渡部 明央 2月6日 2月3日
8 イタリアワイン 渡部 明央 2月20日 2月17日
9 日本のワイン 渡部 明央 3月6日 3月3日
10 アドバンスクラスの再確認 渡部 明央 3月27日 3月17日
11 修了パーティー   3月29日(水)

マスタークラス(上級)

より実践的にワインを細かなエリア別で学習、さらにワインに連なるビジネスの世界の動向についても学習します。
このコースでは、より実践的にワインを細かなエリア別で学習いたします。また、ディストリビューション(流通)やインポーター(輸入)、ショップ(小売)などの、ワインに連なるビジネスの世界の動向などに付いても学習します。
この講座を終了すると、大抵のワインの味わいの特徴や価格が銘柄を聞いただけで想像できるようになります。
(約60種類のワインテイスティングと、20種類の料理・チーズとのマリアージュ)

【第21期】

  マスタークラス 講師 A組(月) B組(金)
1 熟成によるワインの違い 高橋 時丸 4月4日 4月1日
2 コート・デュ・ローヌ 高橋 時丸 4月18日 4月15日
3 エノロゴ 渡部 明央 5月23日 5月20日
4 ワインの流通と価格 渡部 明央 6月6日 6月3日
5 南フランス 内藤 邦夫 6月20日 6月17日
6 ロワール、ノルマンディ 高橋 時丸 7月4日 7月15日
7 トスカーナ 渡部 明央 7月25日 8月5日
8 アルザス、ジュラ、サヴォワ 高橋 時丸 8月8日 8月19日
9 ピエモンテ 渡部 明央 8月22日 9月2日
10 テロワール再認識 清水 健一 9月5日 9月16日
12 修了パーティー   9月30日(金)

【第22期】

  マスタークラス 講師 A組(水) B組(木)
1 熟成によるワインの違い 高橋 時丸 10月12日 10月20日
2 コート・デュ・ローヌ 高橋 時丸 10月26日 11月10日
3 エノロゴ 渡部 明央 11月16日 11月24日
4 テロワール再認識 清水 健一 11月30日 12月8日
5 南フランス 内藤 邦夫 12月14日 12月22日
6 ロワール、ノルマンディ 高橋 時丸 1月18日 1月26日
7 トスカーナ 渡部 明央 2月1日 2月9日
8 アルザス、ジュラ、サヴォワ 高橋 時丸 2月15日 2月23日
9 ピエモンテ 渡部 明央 3月1日 3月9日
10 ワインの流通と価格 渡部 明央 3月15日 3月23日
12 修了パーティー   3月29日(水)

エキスパートクラス(最上級)

希少な高級ワインを数多くテイスティングします。
新たな視点でワインを紐解くことで世界が広がります。
(約40種類のワインテイスティングと、14種類の料理・チーズとのマリアージュ)

【第21期】

  エキスパートクラス 講師 A組(火) B組(木)
1 カトリックとワイン 高橋 時丸 4月5日 4月21日
2 ワイン・エキスペリエンス 渡部 明央 5月10日 5月19日
3 ワシントン州とオレゴン州のワイン 今川 栄造 6月7日 6月16日
4 プレスティージュ・シャンパーニュ 渡部 明央 7月12日 7月7日
5 自然派ワイン 竹下 正樹 8月9日 8月4日
6 映画とワイン 青木 冨美子 8月30日 8月25日
7 グレイト・シャルドネ、グレイト・ピノ・ノワール 渡部 明央 9月20日 9月15日
8 修了パーティー   9月30日(金)

【第22期】

  エキスパートクラス 講師 A組(月) B組(金)
1 ワイン・エキスペリエンス 渡部 明央 10月24日 10月14日
2 カトリックとワイン 高橋 時丸 11月7日 11月4日
3 スーパーニューワールドワイン 渡部 明央 11月21日 11月18日
4 自然派ワイン 竹下 正樹 12月5日 12月2日
5 プレスティージュ・シャンパーニュ 渡部 明央 1月16日 1月13日
6 映画とワイン 青木 冨美子 2月13日 2月10日
7 グレイト・シャルドネ、グレイト・ピノ・ノワール 渡部 明央 3月13日 3月10日
8 修了パーティー   3月29日(水)

ワインアカデミーテイスティングクラス

テイスティングクラスは、エキスパートクラスを修了した会員の方々のお声で2007年にスタートしたクラスです。ワインアカデミーのベーシッククラスからエキスパートクラスの通常クラスとは異なり、毎回、個性豊かな講師達がワインを選定し、テイスティングを中心に講座をすすめています。基本的なワイン産地、ぶどう品種などを理解した上で受講されるとさらに楽しむことができます。また、ワインアカデミーの通常クラスと平行して受講されている方も多くいらっしゃいます。
(約36種類のワインテイスティングと、10種類の料理・チーズとのマリアージュ)

【第21期】

  ワインアカデミー
テイスティングクラス
講師 A組 B組 C組 D組 E組 F組
1 Class TOKIMARU 高橋 時丸 4月13日(水) 4月27日(水) 4月12日(火) 4月8日(金) 4月26日(火) 4月11日(月)
2 Class WATABE 渡部 明央 5月11日(水) 5月25日(水) 5月17日(火) 5月27日(金) 5月24日(火) 5月31日(火)
3 Class WATABE 渡部 明央 6月22日(水) 6月29日(水) 6月21日(火) 7月1日(金) 6月28日(火) 6月30日(木)
4 Class ABE 阿部 誠 7月27日(水) 8月3日(水) 7月26日(火) 7月29日(金) 8月2日(火) 7月30日(土)
5 Class MURATA 村田 惠子 8月31日(水) 9月7日(水) 9月6日(火) 9月1日(木) 9月13日(火) 9月3日(土)
6 修了パーティー   9月30日(金)

【第22期】

  ワインアカデミー
テイスティングクラス
講師 A組
(水)
B組
(水)
C組
(火)
D組
(金)
E組
(火)
1 Class TOKIMARU 高橋 時丸 10月19日 11月9日 10月18日 10月21日 11月8日
2 Class WATABE 渡部 明央 12月7日 12月21日 12月6日 12月9日 12月20日
3 Class WATABE 渡部 明央 1月11日 1月25日 1月10日 1月27日 1月24日
4 Class ABE 阿部 誠 2月8日 2月22日 2月7日 2月24日 2月21日
5 Class MURATA 村田 惠子 3月8日 3月22日 3月7日 3月24日 3月21日
6 修了パーティー   3月29日(水)

※カリキュラム内容、講師は変更する場合がございます。

講師紹介

渡部 明央 主任講師/ホテルオークラワインアカデミー マネージャー/(社)日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ 同協会常任理事/ポートワインコンクール入賞
田村 正俊 ホテルオークラ東京アシスタントチーフソムリエ/(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ
高橋 時丸 第1回世界ソムリエコンクール日本代表/第6回フランスワイン・スピリッツ ソムリエ最高技術賞コンクール優勝/フランス農事功労勲章受章
今川 栄造 オルカ・インターナショナル(株) 取締役
青木 冨美子 ワインジャーナリスト/「映画でワインレッスン」をはじめ著書多数
清水 健一 農学博士 /アサヒビール(株)酒類事業本部副本部長 兼 ワイン事業部部長
竹下 正樹 クラブ・パッション・デュ・ヴァン日本代表/自然派ワインのエキスパート
畠盛 敬二 ジョゼ・インターナショナル代表/数少ないスペインワインのスペシャリスト
阿部 誠 (社)日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ 同協会常任理事/第3回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝
村田 惠子 ワインジャーナリスト/ワイン総合誌「ワイン王国」代表取締役社長・編集長

お問い合わせ・資料請求

ワインアカデミー(03)3224-7690

(平日10:00〜18 : 00)

ホテルオークラ東京 13階

Email:wineacademy@tokyo.hotelokura.co.jp

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