通常のおよそ2倍の大きさがある野生のミントを、わしづかみにしてあふれるほどにグラスへ。 丁寧につぶしていくと、部屋中にミントの香りが漂います。そして、ザクッとカットしたライムをしぼる。ラムをベースにしたカクテル・モヒートは、まさに清涼感にあふれています。飲み口はさっぱりとしていて、ハーブのミントをふんだんに使っていることから、女性のお客様にも大変好まれています。ちなみにハイランダーのモヒートは、アメリカのノーベル賞作家がこよなく愛したレシピを、本場キューバまで行ってきて再現したもの。 その文学的な味わい、ぜひ一度お楽しみください。

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