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季節の野菜炒め

材料 (2人前)

小松菜 半束
ブロッコリー 3かけ
カリフラワー 3かけ
たけのこ 4枚
絹さや 5枚
塩 12g
油 大さじ1
胡椒 少々
酒 大さじ1
胡麻油 小さじ1
水溶き片栗粉

作り方

1.野菜類を一口大に切りそろえます。
2.200ccのお湯に10gの塩(大さじ2)を入れて沸かします。
3.固い野菜から入れて、野菜を茹でて、ザルにあけ、水分をよくきっておきます。
4.塩2g、胡椒少々入れて、炒めます。
5.火を消し炒め、水溶き片栗粉を入れなじませます。
6.再度火をつけて、胡麻油で仕上げます。

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