國酒 -こくしゅ- Vol.8

ワイングラスで愉しむ日本酒

ワイングラス画像
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“さしつさされつ”相手と酒を酌み交わす昔ながらのスタイルに最適なのは、盃や猪口、桝やぐい呑みといった伝統的な酒器ですが、近年、世代交代による価値観の違いや飲酒スタイルの変化、洋食とのコラボレーションなども盛んになり、食卓をスタイリッシュに演出するスニフターグラスやワイングラスが、日本酒に多く取り扱われるようになっています。
日本酒の伝統的酒器は主に“香り”よりも“味”を重視した形をしていますが、ワイングラスは、日本酒の繊細な“香り”や“色”までもしっかりと掴みとることができる万能な酒器と言えるでしょう。

和食・天ぷら「山里」では、富山県砺波市の立山酒造が醸す「立山 無濾過大吟醸 愛山原酒 IWC GOLD」をワイングラスにてご提供しております。
最高峰の酒米「愛山」を精米歩合37%まで丁寧に磨き上げ、杜氏熟練の技で造りあげた限定酒です。また、毎年ロンドンで開催されている世界最大規模・最高権威と評されるワインコンペティション「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」2016年大会の大吟醸部門において、全体の約5%という狭き門である「ゴールドメダル」を受賞した貴重な日本酒でもあります。「IWC」では2007年から新たに「SAKE部門」が設けられており、「SAKE」は今やワインリストの一部に記載されるほど急速に浸透し、世界中から注目されているのです。

「立山 無濾過大吟醸 愛山原酒 IWC GOLD」の芳醇にして華やかな香りは、ワイングラスでお召しあがりいただくことでさらに引き立ち、無濾過原酒ならではの上品で奥深くなめらかな味わいが、すっと舌の上に流れ込みます。この時季、旬をむかえる鱧料理や鰹のたたきなどとのマリアージュをぜひご堪能ください。

ワイングラスで愉しむ日本酒

「立山 無濾過大吟醸 愛山原酒 IWC GOLD」 (立山酒造)
 ワイングラス 120ml ¥4,320

和食・天ぷら 「山里」
ソムリエ 岡田昌男

 

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