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ワインをサングリアにアレンジ!作り方とおすすめの飲み方

執筆者プロフィール

アシスタントチーフソムリエ 岡田 昌男

ラ・ベル・エポック 、オーキッドルーム等を経て、現在は山里ソムリエ。
ワインのみならずカクテルや日本酒にも精通し、利酒師、HBAシニアバーテンダーの資格も持つ。
骨董品をはじめ、古き良き時代の物にも造詣が深い。

甘くて飲みやすい!サングリアの基礎知識

サングリアイメージ画像
サングリアとは

「サングリア」はスペイン語で「血」を意味する「サングレ」に由来し、スペインやポルトガルなどで古くから家庭で飲まれてきたカクテルです。基本は赤ワインを使用しますが、お好みのワインに果物やブランデー、スパイスやシロップなどを加えて気軽に作ることができます。赤ワインの代わりに白ワインで作る「サングリア・ブランカ」は、赤ワインの場合よりもすっきりと仕上がります。

サングリアの魅力

赤ワインからはポリフェノールが、果物からはビタミン類が豊富に摂れますので、ヘルシーなカクテルのひとつと言えます。果物などがグラスに入った華やかな見た目から、食卓に明るく楽しい雰囲気を演出できるのも、サングリアの魅力です。

ホテルオークラ東京のサングリアの作り方

【材料】
  • 赤ワイン…60ml
  • コアントロー…10ml
  • ドライベルモット…10ml
  • オレンジジュース…20ml
  • シロップ…10ml
【デコレーション】
  • オレンジ(1/2スライス)
  • チェリー
  • シナモンスティック

ゴブレグラスにキューブアイスと赤ワインを入れた後、好みの味になるように残りの材料を加えながら混ぜ合わせ、味を調整していきます。
最後にお好みでシナモンスティック等を飾り付けて完成です。少量で作るより、一度にたくさん作った方がおいしく仕上がります。
ワインはもともと酸化が早いうえに、生の果物を使用することから、サングリアは保存に適していません。フレッシュ感が大切な飲み物なので、作ったらその日のうちに飲みきるようにしましょう。

サングリアにおすすめのワイン

スペイン産やポルトガル産の気軽に購入できるワインがおすすめですが、スパークリングワインやロゼワインで作るのも華やかに食卓を盛り上げてくれるでしょう。果物のフレッシュ感や軽やかなフルーティーさを消してしまわないよう、比較的お手頃な価格の軽い味わいのワインが向いています。とはいえ、使用するベースワインに特に決まりはないので、自分が好きなワインを使って自由に愉しむことがサングリアをおいしく飲むポイントです。

サングリアのいろいろな飲み方

ご家庭で作るサングリアに入れる果物やスパイスにも、特に決まりはありません。炭酸水で割っても、ジュースをさらに加えてもおいしく、オン・ザ・ロックで愉しむのも良いでしょう。輪切りのグレープフルーツを入れれば、皮から出る苦味で大人の味わいになりますし、桃を加えると滑らかな口当たりに仕上がります。このほか、すいか、梨、ぶどうなどを漬けこんでも綺麗に映えます。 家庭には大きなパンチボールはなかなか無いので、カラフェや大きめのデカンタに入れて食卓に置くと良いでしょう。少々時間を置いてから飲むと味もよく馴染み、おいしくなります。

冷え性の方や少々風邪気味の時などには、「ホットサングリア」はいかがでしょうか。蜂蜜や柚子、生姜などを加え、少々熱めに温めて飲むと、体が芯から温まります。ぜひ試してみてください。

サングリアの思い出

ホテルオークラ東京本館にオーキッドルームがあった頃、「サタデー・サンデー&ホリデーブッフェ」で食事を愉しむお客様のにぎやかな様子が今も思い出されます。ブッフェのテーマがスペインの時には、お客様からのオーダーで作るサングリアが大きなパンチボールに入れて置かれていました。フルーティーで爽やかな香りが店内に漂い、パンチボールの縁に飾り付けられた色とりどりの果物が華やかな雰囲気を演出していました。
天井の窓から日の光が明るく差し込み、金のレードルでグラスに注がれるサングリアがきらめくオーキッドルームの情景は、今でも私の良い思い出となっています。サングリアは私にとって、本館の情景を思い出させてくれる特別な飲み物でもあるのです。

ワインを愉しめるレストラン・バー

  • フランス料理・ワインダイニング ラ・ベル・エポック/バロン オークラ フランス料理・ワインダイニング ラ・ベル・エポック/バロン オークラ
    ラ・ベル・エポック /
    バロン オークラ
    フランス料理・ワイン
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    桃花林
    中国料理 12階
  • 和食・天ぷら 山里 和食・天ぷら 山里
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    和食・天ぷら 2階
  • 鉄板焼 さざんか 鉄板焼 さざんか
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    鉄板焼 3階
  • 
コーヒーショップ ダイニングカフェ カメリア 
コーヒーショップ ダイニングカフェ カメリア
    ダイニングカフェ
    カメリア
    コーヒーショップ 1階
  • 
メインバー オーキッドバー 
メインバー オーキッドバー
    オーキッドバー
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  • スコティッシュバー バー ハイランダー スコティッシュバー バー ハイランダー
    バー ハイランダー
    スコティッシュバー 1階

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