ワイン紀行

ワインの世界を巡る
「オークラ ワイン紀行」

ワイン産地としてユネスコの世界遺産にも登録されているサンテミリオンのグランクリュをはじめ、
熟成した複雑味をまとったボルドーワインをご用意しました。

期間 5月1日(水・祝)
~ 6月30日(日)
フランス料理 / ワインダイニング 
ラ・ベル・エポック / バロン オークラ
シャトー・ラ・クースポード 1999

シャトー・ラ・クースポードは1855年から続く、長い歴史をもつシャトーで、中世には「ラ・クロワ・ポート」と呼ばれ、愛され続けています。ボルドーのサンテミリオン特別級にも格付けされ、石灰岩台地の高台にある畑は今でも壁に囲まれ守られています。
色は濃く、華麗でリッチな香りは落ち着きがあり、舌触りは大変滑らかで、作り手のワインにかける純粋な思いとともに複雑に絡み合い、肉づきもよくエレガントなワインです。酸度は控えめですが、熟成により味わいはさらに美味しく進化します。
ラ・ベル・エポック「絶対の一品。」特選牛フィレ肉のパイ包み焼き“ウェリントン風”とともにご堪能ください。

シャトー・ラ・クースポード 1999 サンテミリオン 画像
Glass  ¥4,320 Bottle ¥25,920
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フランス料理 / ワインダイニング 
ラ・ベル・エポック /
バロン オークラ

TEL (03)3505-6073
中国料理 桃花林
シャトー パヴィ マカン 2007

ユネスコ遺産にも登録され、ボルドー市東部に位置する小さくて偉大なワイン銘醸地サンテミリオン。小高い丘の上にあるこのシャトーは1980年代より有機栽培を取り入れており、サンテミリオンの中でも特筆すべきワインに仕上がっています。そろそろ飲み頃を迎える2007年の実力をぜひお確かめください。
クラシックでボリューム感たっぷりのこのワインには、肉汁溢れる和牛に黒胡椒のアクセントを加えた桃花林の定番料理「和牛の黒胡椒炒め」がおすすめです。

シャトー パヴィ マカン 2007 サンテミリオン グランクリュ 画像
Glass  ¥4,320 Bottle ¥27,000
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中国料理 桃花林
TEL (03)3505-6068
和食・天ぷら 山里
クロ・サンジュリアン 2010

樹齢約80年と言われるメルロや樹齢約40年のカベルネ・フランなど良質の果実が収穫される「クロ・サンジュリアン」の畑は、石灰岩土壌と、傾斜地というテロワールの恩恵を十分に受け、名門「 シャトー・クロ・フルテ 」の隣、サンテミリオンの丘のほぼ頂上にあります。
1998年、醸造家兼現当主のカトリーヌ・パポン・ヌーヴェル女史に世代交代した後、品質の向上のため、ブドウ収量を半分近くまで落とし、化学肥料や除草剤の使用を止めるなど、運営方法を全面的に見直しました。数年を経た現在、その味わいの噂は飛躍的に広まり、サンテミリオンの人気銘柄であるヴァランドローに次ぐ評価を受けるなど、この土地において偉大な醸造家の一人であることを証明しています。
色は落ち着きのある紅色を有し、様々なベリー系果実やカカオ、キメ細かなタンニンとしっかりとしたミネラルが全体を引き締めます。 緻密で柔らか、若くても美味しく、熟成後も大変期待のできるワインです。グラン・クリュの気品と複雑さは堂々として優雅、ぜひ愉しんでいただきたいワインです。
和食・天ぷら「山里」おすすめの「和牛ひれ炭火焼」、「鰻の蒲焼」などとの相性は抜群です。

クロ・サンジュリアン 2010 画像
Glass  ¥4,320 Bottle ¥25,920
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和食・天ぷら 山里
TEL (03)3505-6070
鉄板焼 さざんか
シャトー・ド・ラマルク 1983

シャトー・ド・ラマルクはマルゴーとサンジュリアンの中間辺りに位置するラマルク村にあり、1,000年の歴史を誇ります。1982年からアカデミー・デュ・ヴァン・ド・ボルドー、1983年からユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドーのメンバーでもあるクオリティ高き中世の立派なシャトーです。ブドウ栽培は、自然やエコシステムを尊重し、減農薬の考え方に基づいて有機農法で行われ、醸造は近代的な設備を用いながらもボルドーの伝統的な考え方で行われています。深い紅色、土、リコリス、ブラックベリー、ミネラルなど香りは繊細で複雑、タンニン、凝縮感があり、しなやかな舌触りとエレガントな余韻が愉しめます。
1983年は、オーナー夫妻にとっては愛娘が生まれた大事なヴィンテージ。収穫量の豊富な年でもあり、理想的な条件のもとリッチな味わいに仕上がりました。
さざんかでは、5月31日まで「神戸牛フェア」を開催しております。目の前でお焼きするお肉と合わせてお愉しみください。

シャトー・ド・ラマルク 1983 画像
Glass  ¥3,500 Bottle ¥21,600
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鉄板焼 さざんか
TEL (03)3505-6071
  • 数に限りがございますので、銘柄・ヴィンテージは変更になる場合がございます。
  • ご案内の料金に10%のサービス料を加算させていただきます。

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(各レストラン・バーにて承ります)
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